100 años de Historia

Nº 6 / ESPECIAL CENTENARIO

Este año, se han cumplido cien años del nacimiento de Pescaderías Coruñesas. A lo largo de este tiempo la empresa ha cambiado y evolucionado mucho hasta ser lo que ha llegado a ser hoy: una “gran familia” construida con el esfuerzo y dedicación de todos los trabajadores, donde el “no” no tiene cabida, y donde se trabaja para tener siempre a la clientela contenta. Por ello, en este número especial de nuestra Revista queremos hacer un breve repaso a nuestra historia.

El 15 de Octubre de 1911 la sociedad Lamigueiro y Jove se inscribe en el Registro Mercantil de La Coruña con la denominación de Pescaderías Coruñesas S.A, con objeto de dedicarse a la pesca y su explotación. La Sede Central de la empresa, inaugurada por su majestad D. Alfonso XIII, se instala en la madrileña Cuesta de San Vicente, al lado del Palacio Real (foto de la derecha, pinchar para ampliar). Estaba dotada de la mejor tecnología para almacenar y distribuir el pescado que llegaba en contenedores por ferrocarril, incluida la fabricadora de hielo más grande del país. Durante esta década y parte de la siguiente la empresa está en su máximo esplendor: posee una flota de varios barcos y una veintena de sucursales repartidas por Madrid.

Pero llegaron tiempos complicados, y a principios de la década de los 30 la empresa se vende a D. Luis Fragío Babío. La guerra y la posterior postguerra hicieron que los tiempos de esplendor pasasen a formar parte de la historia. Hubo que ir vendiéndolo todo hasta quedarse sólo con una sucursal, la de la calle Recoletos. Es en el año 1956 cuando D. Luis Fragío ofrece a Norberto García, padre de Evaristo García y propietario de la pescadería La Astorgana, que se quede con la empresa Pescaderías Coruñesas. Éste acepta, y decide poner al frente al menor y más inquieto de sus hijos varones, Evaristo.

Cuando en 1956 y con sólo 23 años Evaristo García se pone al frente de Pescaderías Coruñesas, se encuentra que tiene que sacar adelante una empresa que, por entonces, contaba sólo con 4 clientes. Fue un gran reto que requirió lógicamente de mucho esfuerzo y trabajo, pero Evaristo, con la inestimable ayuda y dedicación de toda la plantilla, empezó a ir ganando clientes poco a poco. En las décadas de los 50-60 el trabajo era duro, se trabajaba de lunes a domingo, incluso algunas noches, y los medios de los que actualmente disponemos para hacer los repartos no existían. Las cestas de pescado, de unos 70kg, se seguían cargando al hombro haciendo el transporte a pie.

Es curioso de esta época la manera de atender los pedidos telefónicos. Hoy en día estamos acostumbrados a la comunicación inmediata y efectiva con sólo pulsar un botón de nuestros smartphones. Sin embargo, por aquel entonces las comunicaciones no eran demasiado buenas, y además, todo tenía que pasar por las operadoras de centralita. Aún así, a pesar de todas estas dificultades, se conseguía atender 200 pedidos diarios aunque, eso sí, casi siempre a gritos.

En 1986 las instalaciones de la calle Recoletos se quedaron pequeñas y había que ampliar. Fue entonces cuando Pescaderías Coruñesas se traslada a Juan Montalvo 14, donde se encuentra actualmente, a una nave que contaba  con una superficie de 2.500 m2. En el año 2004, en parte por los continuos crecimientos de volúmenes y en parte por su afán de poder atender a sus clientes con la misma calidad de siempre pero sin dar la espalda a las mejoras de servicio que ofrecen los avances tecnológicos, la instalaciones se vuelven a ampliar y mejorar, pasando a contar con la superficie actual de más de 3.000 m2.

Actualmente el grupo Pescaderías Coruñesas cuenta, además de con la Pescadería, con tres restaurantes: El Pescador, inaugurado en 1975 y reformado recientemente, O’pazo, inaugurado en 1981 y reformado también recientemente, y Filandón, inaugurado en noviembre de este año 2011.

El recorrido de la empresa ha pasado de tener cuatro clientes y no poder subir los pedidos en los ascensores de las casas, a servir a diario pescado y marisco a hoteles y restaurantes ubicados en cualquier punto del país. A pesar de eso, aún hoy seguimos con la misma filosofía de siempre: por un lado formar a nuestros propios profesionales para inculcarles nuestra cultura de organización y trabajo, y por otro, invertir en implantar las tecnologías más punteras para nuestro sector, lo que se puede resumir en esta frase: Tradición e innovación.

Arrieros Maragatos

Y si contamos la historia de nuestra empresa no podemos olvidarnos de los Maragatos, ya que el origen de los antepasados de Evaristo y su familia está en este singular pueblo. La palabra Maragato hace referencia a los pobladores de una parte de la provincia de León. Su origen se suponía magrebí, aunque, actualmente se les considera una población especial de origen asturiano.

La historia de los Maragatos se remonta al siglo IX, momento en que Ordoño I comienza la repoblación del reino de León tras la expulsión de los moros. En este momento comienza la arriería para suministrar alimentos a Castilla. Los primeros arrieros son de Astorga y alrededores. Éstos partían hacia Galicia en mulos de carga transportando el pescado en salazón a los núcleos comerciales que iban instalándose en las ciudades. La Corona siempre tuvo un trato especial con los arrieros maragatos y, por ello, les acabarían encargando la recaudación de tributos y el trabajo de trasladar el oro proveniente de las indias desde los puertos de entrada hasta la corte. Por este trabajo, recibían el doble de sueldo que otros arrieros, pero merecía la pena puesto que los maragatos eran conocidos por su honradez y fidelidad y tenían fama de proteger su carga con su vida.

En el siglo XVIII, los maragatos realizaban el envío de pescado fresco a las casas reales, realizando el trayecto entre Galicia y Madrid en tan sólo 4 días.

Lo que más caracteriza a un maragato es que bajo ninguna circunstancia falta a su palabra. Durante el reinado de Isabel II, se seleccionó a un maragato, Santiago Alonso Cordero, para realizar el transporte de los tubos destinados a la construcción del canal para las aguas de Madrid, hoy conocido como el canal de Isabel II. Durante el transporte, se produjo una subida del precio de la cebada, principal alimento de los animales. Este hecho supuso un duro golpe a la economía del arriero. Podría haber subido sus tarifas pero no lo hizo porque “La palabra de maragato ha de cumplirse siempre y más si se le ha dado a una dama como es la reina”.

Este pueblo nos ha dejado en herencia muchas cosas, aunque, quizá las más conocidas sean el cocido maragato o la vestimenta de los gauchos, que tiene origen en la vestimenta de los maragatos a los cuales les daba una identidad propia.