Blog, nuestra opinión
Artículos publicados en la categoría Blog, nuestra opinión.El robo de las angulas
15/12/2009
Los artículos de lujo se abonan a la picaresca en estos tiempos de crisis. Siempre ha habido imitaciones que se intentan vender al valor del original, pero conviene saber que es un acto delictivo. Por ello, queremos mostrar nuestro absoluto desacuerdo con la continua manipulación que está sufriendo la venta de angula cocida, y especialmente en Madrid.
Galway, el festival de la ostra
02/11/2009Como todos los años desde hace décadas, en la localidad irlandesa de Galway se ha celebrado durante el último fin de semana de septiembre el Galway International Oyster Festival (www.galwayoysterfest.com), evento que atrae a turistas de todo el mundo. Es un festival dedicado a la ostra, protagonista total del mismo, y en él lo se celebran concursos, campeonatos, degustaciones, cenas de gala y todo tipo de actividades entorno a este producto.
Internet y la cocina
08/10/2009La revolución tecnológica, ha pasado. Ya no es algo revolucionario, se ha transformado en cotidiano. A golpe de click llegamos a los lugares más remotos. Cuando hacemos un viaje lo planificamos hasta el último detalle. Miramos nuestro hotel en Google Maps, buscamos las páginas web de los restaurantes que queremos visitar, estudiamos los monumentos históricos en los sitios web de las ciudades a donde vamos, o incluso a través de páginas como 11870 encontramos la opinión de otros usuarios que pasaron antes que nosotros por los lugares a los que nos dirigimos.
Bonito del Norte y Sardina del Sur
29/07/2009Ha llegado el verano. Empezamos a tener un poco más de tiempo y nos gusta disfrutar de cada comida que hacemos y en especial de las cenas.
¿Alguien entiende de verdad de merluza?
19/05/2009Desde hace ya algún tiempo, el conocimiento de la merluza, sus calidades y orígenes se ha convertido en algo casi utópico para la mayoría de los cocineros españoles.
Beneficios de la crisis
18/03/2009Está claro que nos encontramos ante una situación difícil. El consumo se ha retraído y las empresas empiezan a sufrir sus consecuencias. Nosotros como empresa casi centenaria creemos que tenemos la experiencia necesaria para hacer determinados apuntes.
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Más de 30 estrellas Michelín en O’pazo
25/01/2009Con motivo de la celebración de la VII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2009 se entregó el premio “Delantal de Oro”, homenaje a los cocineros más influyentes de la última década.
Pescado y Marisco en navidades, ¿fresco o congelado?
09/12/2008Las fiestas navideñas se acercan. Poco a poco empezamos a diseñar nuestros menús. Entonces nos surgen dudas. ¿Qué producto escogeremos?, ¿lo congelamos antes de la fecha para que sea más barato?, ¿dónde lo compramos?
Vamos a intentar contestar esas preguntas que nos hacemos todos.
Atún rojo, acabó su temporada
10/11/2008Se acabó el mes de Octubre, los últimos atunes ya pasaron por el Estrecho de Gibraltar por segunda vez después de desovar. Desde luego en esta segunda pasada han sido muchos menos ejemplares los que han llegado.
Temporada de Pescado Blanco y Marisco
29/09/2008Se va acabando el calor y empieza el otoño. Con ello la temperatura del mar bajará algún grado y tanto la mayoría del pescado blanco como el marisco entran en su mejor época.