Blog, nuestra opinión
Nuevas tendencias en el pescado y en la cocina
26/07/2008No nos engañemos, a pesar de ser el segundo país después de Japón con mayor consumo de pescado per cápita, en las casas particulares cada vez se come menos pescado.
Anécdotas, pescado y precios
29/06/2008Los precios del pescado son absolutamente cambiantes, cuando hablamos de productos de primera calidad las variaciones son constantes.
Se suscita una duda en el comprador, en especial en los responsables de compras de restaurantes y hoteles
¿cómo controlar los precios?
Temporada de Pescado Azul
29/05/2008El verano se acerca, nuestros pensamientos se llenan de playas, buenos propósitos, hábitos saludables y cada vez nos cuesta un poquito más trabajar.
De cualquier forma, hay que seguir comiendo, aunque eso sí, comiditas saludables que hay que lucir palmito en la playa. Desde luego, el pescado va a pasar a ser parte primordial de nuestra dieta.
Ignacio Cabello
29/04/2008El pasado viernes 25 de Abril nos dejó Ignacio Cabello. Ignacio Cabello ha sido uno de los grandes de la gastronomía española. Cuando decimos que ha sido uno de los grandes, no es por el típico cumplido en estos casos.
La angula “un mito en apuros”
09/04/2008Las noticias que van llegando respecto a la angula no son en absoluto alentadoras. La Comunidad Europea está comenzando a aplicar medidas restrictivas, cada vez más duras, para garantizar que por lo menos el 40% de las angulas que llegan a nuestros ríos vuelvan al mar. Entre estas medidas no se descarta una inminente prohibición de su pesca.
