Nº 4 / Especial Navidad 2010 
En España la diversidad gastronómica es enorme en cualquier época del año, y en Navidad pasa lo mismo. Hay muchos platos típicos de estas fechas como el cochinillo, el cordero, el pavo, el capón o el pescado aunque hay dos tipos de productos que generalmente acompañan todas las comidas: los postres navideños, como turrones, mazapanes, polvorones, etc… y el marisco.
La variedad de marisco es grande. Los más demandados son almejas, bogavantes, bueyes, camarones, carabineros, cigalas, centollos, gambas, langostinos, langostas, nécoras, ostras, percebes, vieiras y zamburiñas. Si el género es de calidad no es barato, pero en estos días de celebraciones especiales nos gusta darnos algún capricho.
Para los que os gusta llevaros el marisco vivo y prepararlo en casa, os mostramos los tiempos de cocción. Esta guía es la que usamos en la Tienda para cocer los productos, aunque, tanto los tiempos como la cantidad de sal se pueden variar ligeramente en función de los gustos de cada uno. Además, si os interesa conocer el proceso completo de cocción y presentación podéis consultar las fichas de cada producto que tenemos en nuestra web. La del bogavante es una de las más consultadas todas las navidades.
A alguno le entra otra duda, ¡cómo lo prepararo si no se ni abrirlo! Para ayudaros, en nuestra web tenemos un apartado donde mostramos las Preparaciones de los productos. Podéis ver cómo se abre una ostra con un cuchillo (ejemplo de abajo) o cómo se prepara un centollo o una langosta.
Y ahora sólo queda una cosa, ¡a disfrutar del marisco!
Rico, rico. Muy útil la tabla de tiempos.