Internet y la cocina

La revolución tecnológica, ha pasado. Ya no es algo revolucionario, se ha transformado en cotidiano. A golpe de click llegamos a los lugares más remotos. Cuando hacemos un viaje lo planificamos hasta el último detalle. Miramos nuestro hotel en Google Maps, buscamos las páginas web de los restaurantes que queremos visitar, estudiamos los monumentos históricos en los sitios web de las ciudades a donde vamos, o incluso a través de páginas como 11870 encontramos la opinión de otros usuarios que pasaron antes que nosotros por los lugares a los que nos dirigimos.

La gastronomía y la cocina no son ajenas a este desarrollo. Los periódicos más importantes dedican amplios espacios en sus ediciones digitales a la gastronomía, pero vamos a centrarnos en blogs o páginas más específicamente dedicados a su divulgación.

Cada vez son más numerosos los blogs y sitios web que se especializan en la cocina y sus artistas, y aunque la democratización absoluta de los blogs algunas veces nos trae algunos indeseables que se dedican a reventarlos con sus comentarios (Sergi Arola sabe algo de eso), algunos siguen adelante mejorando día a día.

Quizá el más conocido sea Salsa de Chiles, que aunque se encuentra bajo el paraguas del Grupo Vocento, adquiere vida propia, siendo indispensable en las páginas de favoritos (por lo menos en las nuestras). Allí, coordinados por Carlos Maribona se entremezclan las opiniones de profesionales y amateurs creando tendencia gastronómica.

Otro blog que nos gusta mucho es 7 caníbales, donde  GSR,  empresa de organización y promoción de todo lo relacionado con la gastronomía y bajo la batuta de su directora Roser Torras, nos muestra opiniones de profesionales tan relevantes como Cristina Jolonch, Pau Arenós, Rosa Rivas o Xavier Agulló.

Un personaje siempre controvertido, a veces polémico, pero por supuesto interesante, es Pepe Iglesias, cuya Enciclopedia de la Gastronomía centrada en la cocina asturiana se ha situado con toda justicia entre las páginas más consultadas por los internautas.

Hay muchos más que seguro vosotros nos ayudaréis a conocer, pero queremos enseñaros dos sitios web que nos dejan anonadados.

No se le puede llamar cocina está engendrado por un aficionado a la cocina, con una pasión que si se generalizase entre los profesionales, nos llevaría con seguridad a cotas inimaginables. Christophe Pais nos muestra los mejores productos, las técnicas y sus mejores experiencias gastronómicas. No se lo pierdan.

La cocina paso a paso es uno de los varios blogs de un vitoriano de sobrenombre “Apicius“. Si quieren conocer recetas, técnicas de cocina y mucho más, den una vuelta por sus blogs, merece la pena.

Estos son algunos ejemplos, hay muchísimos más, porque afortunadamente cada vez la gastronomía se hace un hueco mayor en el espacio digital. Ya sabéis, si conocéis alguno interesante, decídnoslo, nos interesa.