Si en lo referente al pescado somos especialistas, con el Marisco Pescaderías Coruñesas pone el listón muy alto, puesto que como pasa con el pescado trabajamos a diario los mejores géneros. Conoce un poco más estos productos.
5 curiosidades sobre el Marisco que deberías conocer
1. El camarón autóctono es el marisco que mayor precio llega a alcanzar en el mercado gallego, donde se comercializa vivo o cocido. Ver la galería de imágenes del camarón.
2. Hay gente que considera el comer marisco como algo erótico. En especial mariscos como la Nécora. Ver la galería de imágenes de la Nécora.
3. En Europa, hasta la Edad Moderna se creyó que algunas especies de gansos eran la metamorfosis de los percebes. Este era uno de los modos de burlar el ayuno de carnes durante la cuaresma, ya que solo podían comer pescados y mariscos. Ver la galería de imágenes de los percebes.
4. La forma de la concha de la Zamburiña, es junto a la de la vieira, la utilizada para marcar el Camino de Santiago. Ver la galería de imágenes de la Zamburiña.
5. Hay una especie de almeja gigante que puede vivir 200 años, y pesa 300 kilos. Ver la galería de imágenes de la Almeja.
El Bogavante
Empezamos por uno de los mejores mariscos que se pueden disfrutar. Existen numerosas recetas del bogavante. Pero nosotros siempre vamos a recordar que existe la preparación más sencilla y clásica.
Bogavante a la plancha
En esta preparación hay que cortar al bogavante en dos partes y ponerlo a la plancha. Apenas unas gotas de aceite y sal. De esta forma podremos disfrutar de un plato sencillo, puro, donde el sabor del bogavante es protagonista.
Bogavante cocido
La otra forma clásica de preprarlo es cocido. En la página ofrecemos una tabla de cocción del bogavante indicando la cantidad de tiempo necesaría por kilo de bogavante.
Por lo general, para cocer correctamente el bogavante debemos:
Poner 70 gramos de sal por litro de agua.
Dejar que el agua rompa a hervir.
Si el bogavante pesa entre 400 y 600 gramos. 14 minutos de cocción.
De 650 gramos a 1 kilo. 18 minutos.
De 1 kilo a 1,5 kilos. 22 minutos.
De 1,55 kilo a 1,95 kilos. 25 minutos.
De 2 kilos en adelante. 28 minutos.
Con estas medidas, podremos cocer correctamente el bogavante en casa.
Para presentarlo, os ofrecemos la siguiente galería donde paso a paso se explica el proceso.
Este es uno de los primeros posts dedicados al Marisco. Durante las próximas semanas iremos ampliando y descubriendo el placer que se encuentra con estos magnificos productos del mar.
