El Pulpo a la Gallega, cuyo nombre real es el Pulpo a Feira, “Pulpo de las ferias” o fiestas típico de Galicia, es un plato muy sencillo de preparar y que nos servirá para animar cualquier comida o cena con los amigos.
El pulpo lo podemos cocer en casa. El proceso de cocción del pulpo es muy sencillo. Una vez cocido el pulpo, lo siguiente es cortarlo en láminas finas de unos 5 – 10 mm para que el bocado sea agradable en la boca.
Una vez cortado, el proceso final de presentación es muy sencillo.
Lo primero es ponerle un poco de sal gorda para potenciar el sabor.
El siguiente paso es ponerle pimentón al gusto.
El pimentón ha de cubrir al pulpo por completo. La idea es que todos los pinchos que podamos obtener tengán pimentón.
El último paso es añadir un toque de aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra dará ese toque especial de la cocina española.
Ya hemos terminado. El pulpo a la gallega es realmente una receta sencilla de elaborar y que nos dará mucho juego en nuestra mesa.
